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2015-10-20 13:05 | カテゴリ:☆レッツ!季節の薬膳学!☆
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2015-06-08 22:47 | カテゴリ:☆masaのつぶやき☆
長文です。私がまだ、19才の頃、保育園の給食の先生をしてました。ふと参加した研修会で代わり映えのない食中毒のビデオに飽き飽きして眠気を我慢しながらみてました(笑)(^^;)
で、そのあとに薬膳の先生の話に衝撃をうけて、自分なりに興味を持つようになり、薬膳と名の付く本を探し始め、そして国際薬膳師と言う免許を見て、その国際薬膳師の先生の住所を調べファンレターを書いたら返事が!
で、東京の薬膳師の学校に通い出したのが24才の頃、で、中華屋さんのバイトをしながら東京に通い始め、薬膳師の免許を取得したのが26才でした。

外国人向けに『中華中医薬学会』(国家中医薬 管理局直属らしいです。)という中国の団体が 認可していて、 ようは中国が『この人はちゃんとした薬膳の 知識があります』と認定してくれる外国人向 けの薬膳資格です。

試験科目は
中医基礎・100問×1時間
診断学 100問×1時間
中薬学 100問×1時間
方剤学 100問×1時間
中医内科学100問×1時間
中医営養学100問×1時間
薬膳学 100問×1時間



患者さんの症状を書いてある例題にそって中 医学的に分析し、 症名を決定して治療法を決めて、 それに使う中薬と食材を選んでレシピを立て る(弁証施膳と言います)で

(私達の時は8問くらい出たような・・・) で100点満点

最初の7教科と最後の1教科

どちらも7割以上で合格となります。

私が取得した時はまだ、私が日本では最年少(今は栄養士さん達に人気がでて、もっと年下の子達が沢山いるでしょうね(笑)

30才になりひょんな事から『料理教室をやりませんか?』って有り難い話を頂いてやり始めたのが『冷蔵庫の中身で作る薬膳教室』でした。

最初生徒さん1人だったけど、3年間で8人に増え(結局、三年でやむ得ない私の都合でやめてしまいましたが・・・)

国際薬膳師の仕事としては、日本で初めてで唯一の薬膳素材辞典(源草社出版)の執筆で54ページ分執筆させて貰えました(先生、よく私なんかにさせてくれたなぁ、、、(笑)(^^;))たま~に数万円の印税が入ります(薬膳師15人で分担して書いたのでそんなもんです(笑)(^^;))
とか、あと地元新聞のくまにちスパイスで特集で巻頭カラー3ページに渡ってレシピ投稿させて貰った事もあります。その程度ですが・・・(笑)

とは言え、何やってもなかなか上手く行かず、しばらく料理とも薬膳とも縁遠い事(と言うか途中何度も挫折して
全く違う事をやったりもしてました(笑)意志が弱いんです)をやってたのですが(殆ど実践してない時期がありました)

昨年末、脳梗塞を煩い、5か月程入院(原因不明だそうです。たまたまらしいです(笑))人間の命って、ほんとどうなるかわかんないなぁ・・・と実感。病院のベッドの上で全く動かない右手右足を見ながら『死んだときにやっときゃ良かったぁ~!(>_<)って後悔するものがあるとしたら・・・何だろう?』って思った時に、私の場合、やっぱり薬膳って言葉でした。

私の薬膳はあくまでもスーパーマーケット薬膳(笑)(^0^;)
スーパーマーケットで買える普通の食材のそれぞれの性質を知り、それを上手く組み合わせれば、薬膳できるんだよ~!って事を伝えたいっておもってます。

だって、日々の暮らしに毎日生薬なんて、薬臭くて使えない、コストもかかる上に生薬は間違えば、副作用が必ずでるし、それを判断するのは私達薬膳師や中医学を学んだ者でないと難しい!(生薬とはそもそも、診断して使うものです。)

家庭のDrは他ならぬお母さん、簡単に取り入れられる薬膳をエッセンスに毎日の食事を作るだけで未病(とは健康と病気の間の状態)を防げたら良いじゃないですか(^^)/

って、事でここでもこれから簡単な薬膳をやっていこうと思っています。もし、良かったらお付き合い願えればと思います<(_ _)>

長文失礼しました(^^)/
2015-06-01 22:42 | カテゴリ:体に良い事。あれこれ(∩´∀`)∩

ドイツでは化学的にも証明されていて、保険適用の治療法です。

なんとお魚に直して貰う、その名も・・・

フィッシュテラピー\(◎o◎)/!

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何年か前に私も一度だけ、宮崎のほうで受けた事あります。

このおさかなクン、もともとトルコの温泉地帯で生息してる「ドクターフィッシュ」と呼ばれているもの。

人間の古くなった角質のみ食べる習性があって、足を入れると悪いところだけかいつまんで食べに来ます(^_^;)

ドイツでは科学者チームが検証済みで、病院などでは保険適用のれっきとした治療法。

本当に何回も受けているうちにアトピーや乾癬(乾癬は現代医学ではまだ治療法が見つかっていません)が治って行くんだそうです。アトピーの人たちは受けたその日は「夜、足がかゆくないのよ」とおっしゃるんだとかで、これだけ受けに来る人たちも多いんだそう(^u^)

この写真は熊本の大衆温泉施設の中にあったのをパシャリと撮ったもの。

最大で6人まで足を入れられるんだけど、荒れてる人の所に魚が9割行っちゃったりするそうで、均等に行ってくれないらしく「空いてる時間がお勧めですよ~」と店員さんが苦笑いしてました。

でも。。。水虫の人が足を入れた後に入れるとうつるんじゃ・・・?なんてちょっと心配になる人もいますよね?でもこれ、店員さんに聞くと全く問題ない!!(だからこそ医療に用いられている)んだとか!?\(◎o◎)/!

これもちゃんとドイツの科学者研究チームの検証済み(^◇^)

こんなのを見る度に『日本の医療って遅れをとってるなぁ』とつくづく思います・・・(;_;)

・・・日本でもやれば良いのに・・・。

ちょっと最初はこしょばゆいケド、うけた後は本当にスベスベです❤

見つけたらやってみて❤お勧めです(^-^)
2015-05-25 12:28 | カテゴリ:masaの旅紀行
次は五ヶ瀬で頂いた美味しいもの編でお楽しみください<(_ _)>

ちなみにおなかが減っても鳴っても責任は負いませんのでご了承ください(笑)

おなかが減ってる貴方は覚悟して!readmoreをクリック!!↓↓↓
2015-05-20 21:29 | カテゴリ:☆食材食養生~野菜類~☆

こんにちは(*´∀`)僕はおくらと申します_(_^_)_

生まれはアフリカの北東部です。

エジプトでは紀元前2世紀頃から栽培されていまして、日本へ伝わったのは幕末くらいかな~?

日本で 最も古い栽培の歴史があるのは徳島県の小松島市なんですよ~!(^^)/

でも、残念なことに、当時は私のあのネバネバと青臭さが敬遠されていたので、一部地域では栽培され、食されていたんだけど、

日本全国に食用 として普及したのは1960年頃なんですよ~(つ_;)このネバネバが良いのにね・・・(;_;)

なんと!英語名は『Okra』(゜o゜;

和名は『アメリカネリ』や『岡蓮根』とか呼ばれています。

漢字で書くと『秋葵』(^^)/

女性のすらりとした指先に似ているから別名『レディースフィンガー』
とも呼ばれています。(*´∀`)素敵でしょ?(^_-)

なんせ、僕は見た目は綺麗な女性の指先、
切れば可愛い星型野菜♪僕って可愛い?( ´艸`)うふ。

そんな僕ってば、は食べすぎによる胃腸の弱りを改善したり、

腸を潤し、便通をよくしたりもします_(_^_)_

また、疲労回復の力もあるんだよ~(^ー^)ノ

食べすぎて、胃腸が弱ると疲れたり、だるくなったりするでしょ?

そうすると、胃が消化する力や、腸が排便する力も弱り、『便 秘』『疲れ、だるさ』と言う症状があらわれちゃうの!(>_<)

でも、そんな時こそ僕の出番!!
そんな貴方にぴったり~ヾ(´∀`)/ナンダヨ♪

でもね、逆に『軟便、下痢ぎみ』の貴方には僕を沢山食べるのは控えてね・・・(;_;)ヨケイヒドクシチャウカモ・・・。

そんな僕の上手な調理法をご紹介!!(*´∀`)

僕はふさふさとした産毛がびっしりついているものが新鮮で美味しい印!!

寒さに弱い僕だから、買ったら寒くないように新聞紙に包んで冷蔵庫に保存すると良いですょ。(>_<)ぶるぶる・・・。

でも、本当は買ったらなるべく早く使っちゃうほうが良いよね!!(^^)v

ではでは、そんな僕の上手な下ごしらえをご紹介するね~!!

ふさふさとした産毛があるから、まず塩をふってもんでから水で洗います。これが下ごしらえのコツ だよ~!!(*´∀`)

そして、細かく切れば切るほどネバネバが増すんだよ~!!

小口切りに切れば生でも食べれるけど、

さっと熱湯をかけたり、さっ と湯がいたりすると、青臭さが抜けて更にネバネバが増しますょ♪(*´∀`)

また、そのまま、炒め物、天ぷらにしても美味しいから、

調理方法に合わせて切り方を変えて楽しんでネッ!(^O^)

今日も読んでくれてありがとうございます_(_^_)_
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