薬膳deからだにe-Kitchen!

ありがとう。一年。

masa — 2009-11-24T23:58:52+09:00

薬膳料理教室を続けて来月で二年目になる。

気づけば生徒さんに配った月謝袋も12回分の印鑑を押していた。

来月は新しい月謝袋をお配り出来る事が

正直、自分でも信じられない。

先月教室が終わった後に、生徒さんからこんな言葉を頂いた。

その生徒さんの娘さん（中学２年生）の学校は１年も３年もインフルエンザのため、学年閉鎖で

娘さんのクラスも欠席が多く、学校閉鎖になるかならないか？と言う状態。

そんな中、生徒さんの娘さんの席の前、後ろ、右、左、斜め前の右、左の２人、斜め後ろの右、左の２人・・・つまり娘さんの席をぐるっと囲む８人全員がインフルエンザで学校を休んでいる中、

娘さんはインフルエンザにもかからず元気に登校されているという。

その話を生徒さんがして下さったあと、

「先生の薬膳のおかげよ！」

と笑顔で言って下さった。

その生徒さんは私の伝えたことを家でも沢山実践して下さる方で、

教室でも興味津津にいろんなことを質問して下さる方だ。

正直、すごくうれしかった。

まるで、一足先にクリスマスプレゼントを頂いた様な気分だった。

その言葉に涙が出そうになった。　

秋～冬にかけて免疫力アップと潤し薬膳をやってきた。ひとつはインフルエンザ予防に合わせたもののつもりでやっていたから。

新型だろうが、季節性だろうが、ただの風邪だろうが

東洋医学には菌の名前や種類や病名なんて関係ない。

体がある程度の免疫力と、それをちゃんと動かせる環境さえ整えておけば

ちょっとぐらいの事ははねのける事が出来る。

薬膳に出来ることは、体がそんな環境になるためのお手伝いが出来ること。

生徒さん達が実践して下さることが

私には何よりもうれしい。

力不足の、まだまだ全然実力の足りない私の教室に

それでも来て下さる生徒さんに感謝<(_ _)>

私は本当に幸せ者だとつくづく思う。

欧米キノコ代表！のきのこ　－マッシュルーム－

masa — 2009-11-12T01:13:46+09:00

紀元前、ギリシャ、ローマではもうすでに食べられていました。

１６世紀後半、フランスでメロンの栽培をするための堆肥に自然と生えていた事をきっかけに人工栽培が試され、成功し

日本は明治時代、アメリカでマッシュルームの人工栽培の勉強をしてきた森本彦三郎さんと言う方が初めて日本でのマッシュルームの人工栽培に成功します。

このマッシュルームという言葉、もともと英語で”きのこ”と言う意味

昔は欧米で食べるきのこの種類自体が少なかったためなのだそう。

和名は”つくりたけ”

ちなみにシイタケはシイタケマッシュルームと言うのだそうです

フランス語では「ｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝ」

よく調理師は「シャンピ」という愛称で呼んでいますおしゃれでしょ？(^_-)-☆

世界中の人工栽培きのこの中で一番多く作られているきのこがこのきのこです（＾－＾）

しかも“きのこ”という名前を持つきのこ

欧米キノコ選手権代表！といった感じ？(笑)

写真の白い方がホワイトマッシュルーム

茶色いのがブラウンマッシュルーム

今日のお話は

マッシュルーム

です（＾－＾）

訂正とお詫びとお知らせ

masa — 2009-11-01T00:22:58+09:00

先日、ふと、とある間違いに気がつきました・・・。

えのきだけの記事の中で、なめたけの分量を

醤油５０ＣＣ、みりん５０ＣＣ、水１００ＣＣ

と書きましたが、正しくは

醤油５０ＣＣ、みりん５０ＣＣ、水５０ＣC（つまりは１；１；１なのね～）

の間違いでしたm(__)m

もう、作ってしまわれた方がいらっしゃいましたら・・・

本当にごめんなさい！！

それと

マイタケの記事、写真と簡単レシピを付け加えました（＾－＾）

良かったら・・・m(__)m

花びらのように舞うお洒落キノコ　－まいたけ－

masa — 2009-10-30T00:02:00+09:00

もともと日本では幻のきのこと呼ばれていました。

人工栽培が成功するまでは東関東のごくごく一部にしか生息しなかったのだそう

傘が花びらが舞う様な形をしているからまいたけと言う説が有力です。

また、そのあまりの美味しさに舞い踊ってしまうから付けられたと言う説もあるんだそうです。

これはマイミクのＭさんから頂いた情報（＾－＾）Ｍさん有難うございました

食感が良いので

この食感を残すメニューが良いですね（＾－＾）

私的には

何と言っても天ぷらが最高ですね～

まるでスカートが風にゆられてヒラヒラ舞っているかのような姿が美しい・・・

今日はそんな

マイタケ

のお話です。

映画、南極料理人を見てきました。

masa — 2009-10-28T00:30:42+09:00

年中極寒の地・・・南極

その南極の中でも

ペンギンやアザラシはおろか、

ウイルスさえ生きていけない平均気温マイナス５４度の土地に
職場から１年間　単　身　赴　任　の命令が下ってしまったら・・・？？？

貴方な～らどうする～？♪

そんな命令が下ってしまい、究極の単身赴任をさせられた調理師さんの物語・・・。

映画南極料理人を見てきました

まんなかの▽をぽちっと押してください。あ、薬膳と関係ない話でごめんなさい

いや～

面白かったです（＾－＾）

気圧が低いため、お湯が８０度で沸騰してしまうそう

そのため、ラーメンをゆがても芯がどーしても残ってしまうんだそうです

水道なんてもちろん無い為、水は大量にある雪を現地調達しながら

シャワーの水すら節水状態・・・。

水道ひねって飲み水が出ることが・・・

コンビニでお金さえ払えば簡単にカップラーメンが手に入る事が・・・

こんなに贅沢なことかと思ってしまいました。

日本に電話するのに１分なんと７４０円！？

電話口の横には１分間の砂時計が置いてあります。

さて、

この映画の中でも

もっともみんな笑いをこらえていたシーンがこちら（＾－＾）

パンフレットより抜粋

伊勢海老の海老フライ！！！！！！！？？？？？？？

なんで伊勢海老がそんなことに・・・とお思いの貴方！

ＤＶＤが出たら是非ご覧ください（＾－＾）

masaお勧めの一品です

ちなみに私は生瀬勝久と堺雅人は俳優さんとして大好き！

この二人、良い演技しますよ～(^O^)／