私が国際薬膳師を目指したきっかけです_(_^_)_

長文です。私がまだ、19才の頃、保育園の給食の先生をしてました。ふと参加した研修会で代わり映えのない食中毒のビデオに飽き飽きして眠気を我慢しながらみてました(笑)(^^;)
で、そのあとに薬膳の先生の話に衝撃をうけて、自分なりに興味を持つようになり、薬膳と名の付く本を探し始め、そして国際薬膳師と言う免許を見て、その国際薬膳師の先生の住所を調べファンレターを書いたら返事が！
で、東京の薬膳師の学校に通い出したのが24才の頃、で、中華屋さんのバイトをしながら東京に通い始め、薬膳師の免許を取得したのが26才でした。

外国人向けに『中華中医薬学会』(国家中医薬 管理局直属らしいです。)という中国の団体が 認可していて、 ようは中国が『この人はちゃんとした薬膳の 知識があります』と認定してくれる外国人向 けの薬膳資格です。

試験科目は
中医基礎・１００問×1時間
診断学 １００問×1時間
中薬学 １００問×1時間
方剤学 １００問×1時間
中医内科学１００問×1時間
中医営養学１００問×1時間
薬膳学 １００問×1時間

と

患者さんの症状を書いてある例題にそって中 医学的に分析し、 症名を決定して治療法を決めて、 それに使う中薬と食材を選んでレシピを立て る（弁証施膳と言います）で

（私達の時は８問くらい出たような・・・） で１００点満点

最初の７教科と最後の１教科

どちらも７割以上で合格となります。

私が取得した時はまだ、私が日本では最年少(今は栄養士さん達に人気がでて、もっと年下の子達が沢山いるでしょうね(笑)

30才になりひょんな事から『料理教室をやりませんか？』って有り難い話を頂いてやり始めたのが『冷蔵庫の中身で作る薬膳教室』でした。

最初生徒さん1人だったけど、3年間で8人に増え(結局、三年でやむ得ない私の都合でやめてしまいましたが・・・)

国際薬膳師の仕事としては、日本で初めてで唯一の薬膳素材辞典(源草社出版)の執筆で54ページ分執筆させて貰えました(先生、よく私なんかにさせてくれたなぁ、、、(笑)(^^;))たま～に数万円の印税が入ります(薬膳師15人で分担して書いたのでそんなもんです(笑)(^^;))
とか、あと地元新聞のくまにちスパイスで特集で巻頭カラー3ページに渡ってレシピ投稿させて貰った事もあります。その程度ですが・・・(笑)

とは言え、何やってもなかなか上手く行かず、しばらく料理とも薬膳とも縁遠い事(と言うか途中何度も挫折して
全く違う事をやったりもしてました(笑)意志が弱いんです)をやってたのですが(殆ど実践してない時期がありました)

昨年末、脳梗塞を煩い、5か月程入院(原因不明だそうです。たまたまらしいです(笑))人間の命って、ほんとどうなるかわかんないなぁ・・・と実感。病院のベッドの上で全く動かない右手右足を見ながら『死んだときにやっときゃ良かったぁ～！(>_<)って後悔するものがあるとしたら・・・何だろう？』って思った時に、私の場合、やっぱり薬膳って言葉でした。

私の薬膳はあくまでもスーパーマーケット薬膳(笑)(^0^;)
スーパーマーケットで買える普通の食材のそれぞれの性質を知り、それを上手く組み合わせれば、薬膳できるんだよ～！って事を伝えたいっておもってます。

だって、日々の暮らしに毎日生薬なんて、薬臭くて使えない、コストもかかる上に生薬は間違えば、副作用が必ずでるし、それを判断するのは私達薬膳師や中医学を学んだ者でないと難しい！(生薬とはそもそも、診断して使うものです。)

家庭のDrは他ならぬお母さん、簡単に取り入れられる薬膳をエッセンスに毎日の食事を作るだけで未病(とは健康と病気の間の状態)を防げたら良いじゃないですか(^^)/

って、事でここでもこれから簡単な薬膳をやっていこうと思っています。もし、良かったらお付き合い願えればと思います<(_ _)>

長文失礼しました(^^)/

もし、薬膳に興味がある方がいらしたら、とっても解りやすーい本をご紹介しますね。


食材を一つひとつ調べたい時はこの本がお勧めです(^^♪

江戸時代の薬膳はあったのか！？

皆さん、こんにちはo(^-^)omasaです。いつも来て下さってありがとうございます。今日はかなり記事が遅くなり申し訳ありませんm(__)m訪問者数も16000ヒットを越え、本当に有り難く、これまでblogを続けて来れたのも皆様のお蔭様と感謝の気持ちでいっぱいです。

ふと、立ち寄って来て下さる方々、いつも楽しみに来て下さる方々、いつも応援して下さる方々、たまたまページを開けて下さった方々、初めましての方々…。

全ての皆様に感謝ですm(__)mいつも本当にありがとうございます(^ー^)

こんなノロノロblogで申し訳ありませんが、これからもお付き合い願いますo(^-^)o



さてさて、皆さん『薬膳』と言う言葉。これは一体いつ頃出来た言葉だと思いますか？？

よく中国4000年の歴史と言う言葉がありますが、そのせいか『薬膳』も紀元前…？

いえいえf^_^;実は『薬膳』と言う言葉自体はめっちゃめちゃ最近です（笑）

ですが、これはあくまで薬膳と言う『言葉』が新しいと言うだけで、この薬膳自体の研究は実に今から4000年程前から始まっています。

今から４０００年程前にはお酒の作り方の元祖が確率され、３０００年前には中国ではすでに健康の為の煎じ薬の本が書かれています。

ず～っと人間と食材、植物、動物等の観察を何千年にも渡り続けて医療体形も出来、その中には『食医』と言われる『食事の医師』もいました。これはかなり位が高かったそうで、『健康に対して食は大変重要である』と言う考えがもう、この頃からすでにあった事が解ります。

中国の古い書物には『塩は血を粘らせるから沢山取りすぎてはいけません』と書かれていたりもしています。もうすでに『ドロドロ血液の原因』に『塩分の過剰摂取』を取り上げているんですね。


4000年もの間『人間の体と食材との関係』の観察の集大成！凝縮されたエッセンス！これを『学問』としてまとめた→これが『薬膳学』と言う学問ですo(^-^)o

…ではでは日本には薬膳はいつ頃からあったのか…？

『薬膳』と言う『言葉』は無くとも、思想は…？

今日はそんなお話！v(^o^)

more...

レッツ！東洋医学(^O^)その１『未病』

－不思議な不思議な東洋医学ワールドへ－

今日は皆様をご案内します(^O^)/

第一回は東洋医学の基盤とも言えるもの

西洋医学もこれからはこの考え方にならざる終えない時代になってきています。

それは『予防医学』
病気になる前に『まった！』をかけると言う事。

東洋医学の専門用語で言うと

『未病』(ﾐﾋﾞｮｳ)ですo(^-^)o

more...

レッツ！薬膳！ ①

さて、このブログ始めてからある事に気付きました。

私はそもそも『食材』が好きで、食材の効能ばっかり書いてきましたが…(^_^;)

『薬膳』を書いて無いカモ…(・ω・;)(;・ω・)

薬膳って勉強すればする程ｽﾞﾌﾞｽﾞﾌﾞと沼にはまっていって

凄い奥は深～～～いんですが…(-"-;)※私ごときが語るのもなんですが、解らない事なんてﾏﾀﾞﾏﾀﾞ山程あります…。

でも、家庭で実践する薬膳は、実はそんな難しいものでは無いんです♪(^-^)v

と…言う訳で…(^_^;)

皆様に『薬膳』の世界に少しだけご案内させて下さい( ^ー^)σ"ネ♪

そもそも『薬膳』ってどんなものなんでしょうか～？(^-^)

more...