2007.03.29．Thu．01:38
レッツ！薬膳！ ��
さて、このブログ始めてからある事に気付きました。
私はそもそも『食材』が好きで、食材の効能ばっかり書いてきましたが…(^_^;)
『薬膳』を書いて無いカモ…(・ω・;)(;・ω・)
薬膳って勉強すればする程ｽﾞﾌﾞｽﾞﾌﾞと沼にはまっていって
凄い奥は深〜〜〜いんですが…(-"-;)※私ごときが語るのもなんですが、解らない事なんてﾏﾀﾞﾏﾀﾞ山程あります…。
でも、家庭で実践する薬膳は、実はそんな難しいものでは無いんです♪(^-^)v
と…言う訳で…(^_^;)
皆様に『薬膳』の世界に少しだけご案内させて下さい( ^ー^)σ"ネ♪
そもそも『薬膳』ってどんなものなんでしょうか〜？(^-^)
私はそもそも『食材』が好きで、食材の効能ばっかり書いてきましたが…(^_^;)
『薬膳』を書いて無いカモ…(・ω・;)(;・ω・)
薬膳って勉強すればする程ｽﾞﾌﾞｽﾞﾌﾞと沼にはまっていって
凄い奥は深〜〜〜いんですが…(-"-;)※私ごときが語るのもなんですが、解らない事なんてﾏﾀﾞﾏﾀﾞ山程あります…。
でも、家庭で実践する薬膳は、実はそんな難しいものでは無いんです♪(^-^)v
と…言う訳で…(^_^;)
皆様に『薬膳』の世界に少しだけご案内させて下さい( ^ー^)σ"ネ♪
そもそも『薬膳』ってどんなものなんでしょうか〜？(^-^)
ﾏﾀﾞﾏﾀﾞ日本では『薬膳』に対するイメージって
『薬(生薬)を使って薬臭い』
とか
『歴史深くて難しそう』
と思う方々が多い様ですが（確かにそれも薬膳ですが）そればかりが『薬膳』ではありません(^-^)
私達の身近な『食材』お野菜やお肉類、魚介類、穀類､果物類、乳製品等…
もすべて『薬膳食材』です(^-^)
えっ？じゃあ、普通にする料理も薬膳じゃん？
と思われる方もいらっしゃるカモしれませんが、
ちょっとその違いを説明すると
『薬膳』には『その食材が持っている性質』
を上手に生かして
『季節やその土地の気候』
『その人の体質や体調』
に合わせて数ある食材や生薬の中からチョイスして『組み合わせ』て調理する
『食養生』
です(^-^)
例えば、一つの例を紹介すると、東洋医学の考え方には
食材には『身体を冷やす食材』と『温める食材』『どちらにも作用しない食材』に分けられます。
なので『冷え性』の人には『温める性質の食材』を用い『身体に悪い熱が溜まっている人』には『冷やす性質の食材』を用いて身体の崩れたバランスを修復し『病気になる前に予防』しちゃおっ(^-^)v
って事です♪
（ここからは薬膳師、人それぞれの考え方が違いますが）私が理想とする『薬膳』は『毎日食べる家庭の食卓の中で実践出来る薬膳』です。
あくまで主役は『身近な家計に負担のかからない食材』で『かんたん』で『美味しい』もちろん『身体の声を聞いた』もので無ければいけない。
最近では『なつめ』や『緑豆』『くこの実』『松の実』『山クラゲ』等を（たま〜にですが^_^;）スーパーで見掛ける様になりました(^-^)
そんな時は料理に取り入れてみても良いですね(^-^)
あくまで彼ら(？)は食材ですから、薬程の即効性はありませんが、それでも凄いパワーがあります(^-^)
この間、福岡の『国際薬膳シンポジウム』の中でこんなお話がありました。
スウェーデンでこんな実験が行われたそうです。このまま行くと『糖尿病の発症率が高い』と思われる方々をランダムに三つのグループに分けて
グループ� 惶兇量堯戞覆弔泙螻欧砲睫瑤砲發覆蕕覆ぁ砲發里魄�んで貰う。
グループ�△賄�尿病発症を押さえる効果のある薬をのんでもらう。
グループ��は食事と運動指導のみ、薬無しの生活をして貰う。
後は普通通りの生活をしつもらう（つまり�，郎�までと何も変わらない訳ですが…）
さて、４年後のそれぞれのグループの発症率を比べてみた所…
一番発症率が多かったのはグループ�〔鵤苅亜鵑諒�々が発症してしまいました。
次に高かったのはグループ�¬瑤里澆諒�々、発症率は約３０％
そして、グループ��の運動と食事のみ改善された方々は発症率約２０％と言う結果が出たそうです。
もちろん医療は大切、でも『それだけ』では無く、やっぱり普段の『食事』は身体に影響を及ぼしているんですねぇ。
『医療』『食』『運動』『生活環境』『心』健康の五大要素の一つ『食』はとても大切です。（※ここで指す医療とは東洋医学、現代医学、西洋医学等…すべて含ませて書かせて頂いてますm(_ _)m）
『医食同源』という言葉があります。
『医療』も『食事』も『源(ﾐﾅﾓﾄ)』は『同じ』
この『みなもと』ってなんでしょうか？
『食』と言う字は分解すると『人』に『良い』と書きますよね(^-^)
これが『源！』医も食も『人に良い事』の為に発展して来ました(^-^)
この『ことわざ』をこんな風に私は捕らえています…(^_^;)違うカモしれませんが…。
そんな『薬膳』の世界に少しだけ触れて頂いて、毎日の『食卓』の中に取り入れて頂きながら『食で体質改善したい』方々のお役に立てれば(^-^)このブログを通してそれに繋がれば嬉しいです(^-^)
ﾏﾀﾞﾏﾀﾞ未熟ですが…σ(^◇^;)食材効能と共に『かんたん薬膳』も少しづつ書いて行きたいです。良ければお付き合い下さいm(_ _)m
『薬(生薬)を使って薬臭い』
とか
『歴史深くて難しそう』
と思う方々が多い様ですが（確かにそれも薬膳ですが）そればかりが『薬膳』ではありません(^-^)
私達の身近な『食材』お野菜やお肉類、魚介類、穀類､果物類、乳製品等…
もすべて『薬膳食材』です(^-^)
えっ？じゃあ、普通にする料理も薬膳じゃん？
と思われる方もいらっしゃるカモしれませんが、
ちょっとその違いを説明すると
『薬膳』には『その食材が持っている性質』
を上手に生かして
『季節やその土地の気候』
『その人の体質や体調』
に合わせて数ある食材や生薬の中からチョイスして『組み合わせ』て調理する
『食養生』
です(^-^)
例えば、一つの例を紹介すると、東洋医学の考え方には
食材には『身体を冷やす食材』と『温める食材』『どちらにも作用しない食材』に分けられます。
なので『冷え性』の人には『温める性質の食材』を用い『身体に悪い熱が溜まっている人』には『冷やす性質の食材』を用いて身体の崩れたバランスを修復し『病気になる前に予防』しちゃおっ(^-^)v
って事です♪
（ここからは薬膳師、人それぞれの考え方が違いますが）私が理想とする『薬膳』は『毎日食べる家庭の食卓の中で実践出来る薬膳』です。
あくまで主役は『身近な家計に負担のかからない食材』で『かんたん』で『美味しい』もちろん『身体の声を聞いた』もので無ければいけない。
最近では『なつめ』や『緑豆』『くこの実』『松の実』『山クラゲ』等を（たま〜にですが^_^;）スーパーで見掛ける様になりました(^-^)
そんな時は料理に取り入れてみても良いですね(^-^)
あくまで彼ら(？)は食材ですから、薬程の即効性はありませんが、それでも凄いパワーがあります(^-^)
この間、福岡の『国際薬膳シンポジウム』の中でこんなお話がありました。
スウェーデンでこんな実験が行われたそうです。このまま行くと『糖尿病の発症率が高い』と思われる方々をランダムに三つのグループに分けて
グループ� 惶兇量堯戞覆弔泙螻欧砲睫瑤砲發覆蕕覆ぁ砲發里魄�んで貰う。
グループ�△賄�尿病発症を押さえる効果のある薬をのんでもらう。
グループ��は食事と運動指導のみ、薬無しの生活をして貰う。
後は普通通りの生活をしつもらう（つまり�，郎�までと何も変わらない訳ですが…）
さて、４年後のそれぞれのグループの発症率を比べてみた所…
一番発症率が多かったのはグループ�〔鵤苅亜鵑諒�々が発症してしまいました。
次に高かったのはグループ�¬瑤里澆諒�々、発症率は約３０％
そして、グループ��の運動と食事のみ改善された方々は発症率約２０％と言う結果が出たそうです。
もちろん医療は大切、でも『それだけ』では無く、やっぱり普段の『食事』は身体に影響を及ぼしているんですねぇ。
『医療』『食』『運動』『生活環境』『心』健康の五大要素の一つ『食』はとても大切です。（※ここで指す医療とは東洋医学、現代医学、西洋医学等…すべて含ませて書かせて頂いてますm(_ _)m）
『医食同源』という言葉があります。
『医療』も『食事』も『源(ﾐﾅﾓﾄ)』は『同じ』
この『みなもと』ってなんでしょうか？
『食』と言う字は分解すると『人』に『良い』と書きますよね(^-^)
これが『源！』医も食も『人に良い事』の為に発展して来ました(^-^)
この『ことわざ』をこんな風に私は捕らえています…(^_^;)違うカモしれませんが…。
そんな『薬膳』の世界に少しだけ触れて頂いて、毎日の『食卓』の中に取り入れて頂きながら『食で体質改善したい』方々のお役に立てれば(^-^)このブログを通してそれに繋がれば嬉しいです(^-^)
ﾏﾀﾞﾏﾀﾞ未熟ですが…σ(^◇^;)食材効能と共に『かんたん薬膳』も少しづつ書いて行きたいです。良ければお付き合い下さいm(_ _)m
ありがとうございます(^-^)点天さん。来て下さってありがとうございました(^-^)いつも本当に感謝です。勉強させて頂いてますm(_ _)m
| Home |