この間、近くにある物産館に行ってきました。

もうありましたw(*'o'*)w

菜の花です。

春の香りと共にほのかな苦みが特徴の菜の花ですが、暖かい季節を待ちわびている私達を出迎えてくれたみたいで嬉しくて、買って帰りました(^-^)

この量でたったの８０円！o(^o^)o安い〜♪

で…何故、器にさしてるか…

と言うと私が大好きで大ファンな中国家庭薬膳料理研究家の『陳好美』先生の言葉。

それは『“命”を頂いている』と言う事。

買ってすぐの菜の花は元気が無く弱々しい…少し枯れている事が多い。

そこで水につけてシャキっ！となってくれてから頂きます(^-^)決して下に剣山がある訳じゃないですよ…(^_^;)

どうせ命を頂くのなら生命力旺盛な時にその植物の持つ生命力ごと身体に取り込ませて頂く。動物であれ植物であれ、人間は無償でくれるその命に助けられて生きています(^-^)有り難いですよねぇm(_ _)m

シャキっとした菜の花と元気の無い菜の花をそれぞれ同じ割合の塩水でゆがいて食べてみた事があります。

全然甘みが違いましたw(*'o'*)w

私が食材だったら、いざ食べられる時に…

『うわっ！何これ！？まずっ！』

と言われるのと

『美味しい〜o(^o^)o』

と言われるのとではどっちが良いか…

道場六三郎さんがこんな事言ってました。

『食材よ。お前が満足出来る様に成仏させてやる！』

調理師って食材が満足する位の技術を身につける為に凄く長い時間かけて人の笑顔を引き出す仕事をしてるんですねぇ…ヽ(´∞｀)ﾉ ｽｺﾞｲ!ｽｺﾞｲ!

道場さんはまさに神の手を持った人！o(^o^)o

私は陳先生や道場さんにはなれなくても『食材の生命力』を借りる事は出来るんですv(^-^)v

葉物野菜は割と水につけてから『元気』を頂く様にしています(^-^)これが私の裏技です。

おっと！話しが反れちゃいましたが、
菜の花のお話♪(^-^)

薬膳では身体の中の気の流れや血液の循環を良くしてくれる働きがあります(^-^)

気の流れが滞っていて『自立神経のバランスが悪くイライラしやすい人』や『血液の流れが悪く生理痛や肩凝り、しみの出来やすい人』にお勧めします(^-^)

栄養学ではカロチンが豊富なので油と一緒にとって吸収率を高める調理法をお勧めしている様です。

軽くゆがいて辛子酢あえにしたり、中華風の炒め物、洋風にさっとオリーブオイルとニンニクで炒めて塩胡椒するだけでも美味しいですよ〜♪

春の香りとほのかな苦み、命の甘みを楽しみながら頂きまぁす(^ー^)

あっ！でもあまり長くつけすぎると花が沢山さいてしまいます…(^_^;)そうするとちょい苦みが増す気がします。

ちょいシャキっとする位がお勧めです(^-^)v

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